¿Que és la soja Roja Bio?
Soja Roja o Azuki Ecológica a granel, también se la conoce como azuki. Es una legumbre con forma de riñón, roja y pequeña. Y es uno de los alimentos más consumidos en la gastronomía de Japón, Corea y China, tanto por su contenido nutricional como por el sabor que da a los platos. Es muy versátil en la cocina que va bien con todo tipo de platos. Por ejemplo, con la soja roja ecológica se puede hacer una ensalada, o un acompañamiento en un plato de arroz, se pueden hacer pasteles dulces, cocinar un estofado o tomar en puré o en sopa.
Origen de la soja roja
Los restos más antiguos de cultivo de soja roja están en el Himalaya y datan del año 1000 a.C.
Algunos siglos más tarde su cultivo se extendió por China y Corea. Y del continente asiático dio el salto a las islas de Japón, donde se convirtió en un ingrediente imprescindible de la gastronomía local.
Propiedades y Beneficios de la soja roja ecológica
En la antigua China, la soja roja se utilizaba con fines medicinales. Y es que su riqueza de nutrientes la convierte en un alimento muy beneficioso para la salud.Esta legumbre se caracteriza por su alto contenido en proteínas y fibra.
Los hidratos de carbono de esta variedad de legumbre son de absorción lenta, lo que es beneficioso para los diabéticos. Con respecto a los minerales, los más presentes en la soja roja son el hierro y el magnesio, lo que fortalece los huesos.
La soja roja o azuki ecológica a granel también aporta grandes cantidades de vitamina B9, o ácido fólico, ideal para embarazadas.
¿La soja roja ecológica sirve para adelgazar?
Uno de los usos que ha tenido la soja roja en la medicina tradicional china es por efectos contra la obesidad. Por un lado, la soja roja es un buen remedio para la retención de líquidos. Funciona como purificadora de los riñones y depura las vías urinarias. Gracias a su fibra, también regulan el tránsito intestinal y ayuda a desalojar los restos que se encuentran en el intestino. Cuando se come soja roja azuki, en nuestro cuerpo se activan unas moléculas conocidas como PPARs que influyen en cómo el metabolismo absorbe las grasas.Y, por último, la soja roja ecológica tiene un efecto saciante. Por lo que, al final, nos llena antes, pero comiendo menos.
